怎么分清核輻射食品與輻照食品

2016年，日本向臺灣出口食品的公開聽證會引發了臺灣民眾的抗議，他們質疑臺灣當局使用日本食品掩蓋放射性食品。

2011日本輻射食品由于日本福島核事故在核污染，周邊地區食物鏈的擔心(尤其是鄙視海鮮)含有放射性物質，長期來看會增加患癌癥的風險，世界各地的消費者(包括香港和臺灣)禁止進口和供應日本5縣(包括福島、茨城、栃木，千葉和馬)所有的水果和蔬菜，牛奶，牛奶飲料和奶粉。還禁止進口和供應冷凍或冷藏的野味、肉類、家禽和雞蛋，以及活的、冷凍或冷藏的水產品。



什么是核輻射食品?

放射性食品主要是指沉積在食品表面或者存在于食品中的放射性核素。其中，放射性碘(碘-131)和放射性銫(銫-134和銫-137)主要影響人體健康。放射性碘的半衰期只有8天，而銫134和銫137的半衰期分別為2年和30年。這三種物質是人造的裂變產物，不會自然地出現在食物中。

放射性碘通過食物鏈在甲狀腺中積累，增加了患甲狀腺癌的風險，尤其是兒童。放射性銫在肌肉和其他軟組織中分布均勻，增加了患癌癥的風險。

那么食物是如何被污染的呢?核事故后，放射性物質會隨風漂移，雨水沉積在植物、土壤和水，植物和動物在早期階段的核事故發生后，就可能是一個表面污染，然后通過呼吸、營養攝入或食用受輻射污染，身體會積累大量的輻射，因食用被污染的植物和動物，人類將會受到輻射的影響。



什么是輻照食品?

輻照食品已經進入普通消費者的生活，但是對于大多數消費者來說，食品輻照滅菌或一個相對陌生的名詞，他們總是混淆核輻射食品和輻照滅菌，實際上有本質區別，輻照滅菌的產品不會直接接觸的第一來源，食物獲得能量釋放的射線；其次，用于食品輻照的能量較低，不會刺激食品中的物質產生感應輻射。

聯合國糧食及農業組織、世界衛生組織和國際原子能機構共同建立國際食品輻照咨詢小組，總結40多年大量的相關研究，根據公告的食品輻照殺菌技術與其他食品加工技術，是安全的，不超過對傳統加熱方式的破壞它不會破壞食物營養。按規定劑量輻照(不超過10kGy)不會對食品的營養品質造成明顯的損失，食品中的蛋白質、糖和脂肪保持相對穩定，必需氨基酸、脂肪酸、礦物質和微量元素也不會損失太多。

食品輻照殺菌技術作為一種成熟、安全的食品殺菌技術，已在50多個國家得到了商業應用。中國在20世紀80年代正式批準了輻照食品。目前，已批準了六類輻照食品，包括糧食和豆制品、干果和果脯、熟畜禽肉、冷凍包裝畜禽肉、香料和新鮮果蔬。只要輻照處理過程符合國家規定，那么輻照食品對人體健康沒有影響，衛生安全已得到改進，和防腐劑的使用已經減少，和互聯網謠言，輻照食品有患癌癥的風險是無稽之談，消費者可以放心食用。